ヘルシーで簡単！アーモンドミルクで作るチーズケーキ

家庭料理

2023.07.19

アメリカでは、高カロリーなお菓子が多いです😅 ケーキ1カットで800kcal越えは当たり前…。アメリカンな食生活に流されずに体を労わりながら生活したいと思い、最近では、大好きでよく食べていたチーズケーキもコレステロールを心配して作るのを躊躇していました。アメリカのスーパーでは、チーズ、牛乳、豆乳、ココナッツミルクなどの乳製品が種類多く陳列されています。中でもアーモンドミルクは低カロリーでコレステロールもゼロ。ビタミンEや食物繊維が豊富です。今回は、そんな嬉しい効果のあるアーモンドミルクを使ってチーズケーキを作りました。生クリームの代用としてアーモンドミルクで作っても十分に美味しかったです！作り方は“材料を混ぜて焼くだけ”とシンプルで簡単！何度もリピートしたくなる美味しさなので、ぜひぜひお試しいただきたいレシピです(*･ᴗ･*)و♪

材料（15㎝丸型 1台分）
下準備
作り方
完成！

材料（15㎝丸型 1台分）

クリームチーズ 200g
グラニュー糖 35g (☜ かなり甘さ控えめの分量ですのでお好みで分量を調整してください。)
たまご 1個
アーモンドミルク 150ml
薄力粉 25g
レモン汁大さじ1

下準備

クリームチーズは室温に戻しておく。
型に合わせて底と側面にクッキングペーパーを敷く。
オーブンは160℃～170℃に予熱しておく。

作り方

ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜてなめらかにする。
グラニュー糖、卵を順に加えてよく混ぜる。
アーモンドミルクを少しずつ加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
薄力粉をふるいながら加えて混ぜる。
レモン汁を加えて混ぜる。
型に流し入れ、型を持ち上げ、台に2～3度軽く落として空気を抜き、160℃～170℃のオーブンで約45～50分焼く。＜POINT＞表面がうっすらときつね色になったらOK！オーブンの機種によって、焼け具合が異なるので、焼き時間は様子をみながら調整してください。
オーブンから出して粗熱を取り、型から出して冷蔵庫で約2〜3時間冷やす。